カレーのアクセントとなるチャツネとは？
2022.12.20カレーを作るときにチャツネが使用されるケースがあります。
チャツネとはペースト状の調味料のことで、原料には豆や香辛料が含まれています。
カレーの本場のインドでは、チャツネをおかずのタレとして使用していることも多いです。
チャツネは加えることで、より深みのある味わいを演出することができます。
チャツネと一言で言っても甘みのあるもの、ちょっとスパイシーなものなど様々です。
カレーに加えることでアクセントとなり、メリハリのある味にすることができます。
ちょっと辛いものが好きな方は、チリペッパーのチャツネを入れるのが良いでしょう。
少量であればそれほど辛味が増強されるわけではないので、良いスパイシー感を演出することができます。
より本格的なカレーにしたいという時にチャツネを入れるのがおすすめです。
ただ、一般家庭ではなかなかチャツネのみを買うということは少ないかもしれません。
使用用途があまり思い浮かびませんからね。
もしカレーにチャツネを加えてみたいという方がいらっしゃいましたら、北僧坊の寺時カレーはいかがでしょうか。
チャツネを加えて甘みの中にスパイシーさを混ぜ込みました。
ぜひご堪能いただければ幸いです。
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